녹두+숙주나물 자주 먹었더니, 체중-근육에 변화가?
녹두는 녹두빈대떡, 녹두밥, 녹두죽, 녹두묵, 녹두차 등 다양하게 이용할 수 있다. [사진=게티이미지뱅크]. 녹두가 제철이다. 봄에 심은 녹두의 경우 9월 중순~하순에 수확한다. 단백질이 많은 녹두는 녹색을 띠는 콩이라는 뜻이다. 종자의 빛깔에 따라 노란색, 흑갈색도 있지만 녹색 녹두가 전체의 90%를 차지한다. 청포묵(녹두묵), 녹두빈대떡, 녹두밥, 녹두죽, 녹두차 등 다양한 요리에 이용한다. 녹두를 발아시킨 것이 숙주로 나물로 많이 먹는다. 녹두와 숙주나물의 건강 효과에 대해 알아보자. 단백질+불포화 지방산 효과… 근육 유지 돕고 혈액 깨끗하게 녹두는 단백질이 28%나 들어 있어 근육이 자연 감소하는 중년들에게 좋다. 특히 단백질을 구성하는 발린, 루신, 라이신과 같은 필수 아미노산 함량이 높은 것이..
2023. 9. 22.