전어 날로 먹다가 비브리오 패혈증.!!

원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다.

전어 날로 먹다가 비브리오 패혈증   집 나간 며느리도 돌아온다는 전어는 가을 음식의 명물인데요, 요즘 음식점에서는 전어회, 전어구이등이 큰 인기를 끌면서 많은 사람들이 찾고 있죠. 하지만 이런 전어는 비브리오패혈증과 같은 질병으로 이어질 수 있어서 조리시 충분한 주의를 기울인 뒤 먹어야 한다고 해요.   비브리오패혈증은 비브리오 패혈증균이 체내로 들어와 발병하게 되는데요, 사망률이 50%에 달하는 위험한 질병 중 하나예요. 보통 어패류를 익히지 않고 날것으로 먹었을 때, 바닷물 등에 들어있는 비브리오 불니피쿠스 균이 피부 상처에 접척됐을때 감염됩니다.   매년 20~40명 정도의 환자가 발생할 정도라고 하니까요, 전어가 아무리 맛있다고 해도 되도록 회보다는 구이 등으로 익혀먹도록 하고, 해수온도가 떨어지는 10월 이후에 먹도록 하는 것이 좋겠습니다.